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Le couteau est suffisamment large et long pour couper les petits os sous le poids du couteau selon une technique appelée "Honekiri" qui laisse la peau attachée
Souvent utilisé dans les restaurants de sushi
cet outil de cuisine haute performance vous offrira des décennies de service fiable
Même les tâches les plus simples sont sublimées avec un couteau artisanal qui est aussi beau que fonctionnel
tandis que sa poignée en urushi violet apporte une touche élégante et ergonomique à l'ensemble
Santoku VG-5 Poli Inox Intégral Manche Occidental 175mm Finition:Polie Le couteau est suffisamment large"Santoku" signifie un couteau polyvalent, incluant la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour avoir la fois les caractristiques du Nakiri (couteau lgumes) et du Gyuto (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est le plus utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais et les cuisiniers novices
