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Fermentation malo-lactique bloquée
nous nous sommes aperçus que ce lieu-dit avait des sols très profonds
Potentiel de garde : 3 à 5 ans
maturation de 72 mois sur lies et sur pointes
Le commentaire du vigneron : Nous partons dans une parcelle qui a la forme du Texas
Fleury - Millésime 2010 Premier Cru Fermentation malo-lactique bloquéeSYMPHONIE COSMIQUE MILLSIM CHAMPAGNE EXTRA BRUT Assemblage et vinification : Pinot Noir 80%, Chardonnay 20%. Vieilles vignes : 30 ans. Pressoir traditionnel champenois. Vinification : Pinot noir 60% en cuves thermorgules, 40% en fts de chne. Fermentation malo lactique faite en majorit. Prise de mousse sous lige avec agrafe. Dosage : 4 g L Temprature de service : Entre 10 et 12 Potentiel de garde : 5 10 ans
