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Il est couramment utilisé pour retirer les grandes écailles
*Si vous achetez uniquement le fourreau
Le Ko-yanagi est un couteau utile pour les cuisiniers à domicile qui préfèrent nettoyer et fileter eux-mêmes les poissons de petite taille
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Sujihiki VG-10 Poli Manche Occidental en Acajou 270mm Finition:Polie Il est couramment utilisé pourLe Sujihiki signifie littralement "trancheur fin", un nom qui reflte parfaitement son usage. Conu pour dcouper avec prcision rtis, volailles, viandes crues, poissons et autres protines, il se distingue par sa lame longue qui permet d'effectuer des coupes nettes et fluides en un seul mouvement.
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