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Tandis que le couteau Deba possède une lame épaisse et lourde
Le Yanagi est un long couteau à trancher conçu pour découper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi
marque déposée et fabriqué uniquement dans l’usine Nagao Kanekoma de la ville de Miki
lisse et brillante
Nom : Pierre à aiguiser MUSASHIDimensions : 205 mm × 75 mm × 25 mmGrain : #3000Origine : Japon
Deba VG-10 Nashiji Manche en Buffle et Noyer 120mm Material:VG-10 Tandis que le couteau DebaLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.
