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Son design épuré et son revêtement en laque urushi apportent une touche d'authenticité et de sophistication à cet ustensile de cuisine d'exception
Il est souvent utilisé pour enlever les grosses écailles de poisson
Il est également possible d'utiliser ce couteau pour découper du poisson ou d'autres viandes
enduire d'un peu d'huile
et le Ko-yanagi est un petit Yanagiba couramment utilisé pour fileter et trancher de petits poissons
Santoku Blue Super Revêtement Inox Poli Manche en Buffle et Ébène 140mm Manche:Japonais Son design épuré et son"Santoku" signifie un couteau polyvalent, incluant la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour avoir la fois les caractristiques du Nakiri (couteau lgumes) et du Gyuto (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est le plus utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais et les cuisiniers novices
