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et une lame plus longue qu’un usuba pour trancher le poisson avec aisance
Convient également pour éplucher
nous ne pouvons pas garantir qu'il conviendra à d'autres couteaux
doté d'une poignée en Buffle et Magnolia mesurant 270mm de longueur
ainsi que de traiter les petits os de volaille
Deba Gaucher AUS-10 Poli Manche en Buffle et bois de Teck 180mm Blue Super et une lame plus longueLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.
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