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Il était utilisé pour créer une boue sur la pierre à aiguiser qui aide à aiguiser la lame plus efficacement
selon la même méthode que les sabres japonais traditionnels
donc le tranchant devient très dur et conserve sa netteté pendant longtemps
Ces couteaux sont souvent employés pour nettoyer
Cette pierre à grain 1000/4000 est idéale pour les cuisiniers à domicile
Petty AUS-10 Nashiji Damas Manche en Buffle et Magnolia 135mm Materiau:AUS-10 Il était utilisé pour créerUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.
