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ce robuste outil de 225 mm est prêt à affronter toutes les tâches
Le Yanagi est un long couteau à trancher conçu pour découper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi
Le Funayuki (舟行) est un couteau japonais traditionnel utilisé par les pêcheurs à bord de leurs bateaux
Le Gyuto est un couteau polyvalent avec une pointe effilée et une lame mince
Ce couteau a biseau simple rappelle un couteau Yanagiba plus petit
Sujihiki White Steel #2 Super Poli Manche en Buffle et Ébène 170mm Sheath ce robuste outil de 225Le Sujihiki signifie littralement "trancheur fin", un nom qui reflte parfaitement son usage. Conu pour dcouper avec prcision rtis, volailles, viandes crues, poissons et autres protines, il se distingue par sa lame longue qui permet d'effectuer des coupes nettes et fluides en un seul mouvement.
