Couteau polyvalent doté d'une lame coupée en diagonale
ce qui donne un couteau qui ressemble quelque peu à une combinaison des deux
**Règles de sécurité pour les couteaux**
les couteaux Higonokami sont toujours fabriqués à l'usine Nagao Kanekoma pour de nombreux collectionneurs et artisans du bois
Un élément de base des cuisines professionnelles
Petty VG-10 Tsuchime Manche en Ébène 150mm Yanagi Kiritsuke Couteau polyvalent doté d'une lameUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.