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en faisant un excellent choix aussi bien pour les chefs professionnels que pour les cuisiniers à domicile
Origine : Kyoto
Il combine les caractéristiques du Nakiri (couteau à légumes) et du Gyuto (couteau à viande)
Le couteau écrase les longs os durs du poisson en faisant des coupes de 1 mm dans la chair sans couper la peau en dessous
de conception simple
Petty ZDP-189 Poli Manche en Buffle et Ébène 150mm Manche:Japonais en faisant un excellent choixUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.
