Brice Allouchery - Les Sablons 2020 HVE Dont 40% de vins de

Dont 40% de vins de réserve des années antérieures conservés en barriques

ébourgeonnage

6 ans en caves avant dégorgement

travaux en vert et réflexion permanente sur l’ensemble des pratiques culturales

Parcelle "Les Nogers"

Brice Allouchery - Les Sablons 2020 HVE Dont 40% de vins deCrus : cueil & Sacy Premier Cru Montagne de Reims Cpages : 80 % Pinot Noir 20 % Chardonnay, assembls au pressoir Sols : Sables & sables calcaires Sous sols : Thantien suprieur & Lutcien moyen Vinification : Rcolte maturit Entonnage par gravit en fts de chne Passage au froid naturel Vin non filtr Fermentations : Fermentation alcoolique avec levures indignes & fermentation malolactique en fts de chne levage : 11 mois sur lies totales 36 mois sur lattes