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ainsi que pour trancher de petits ingrédients
Le couteau en acier White Paper (Shirogami) à finition miroir est fabriqué à partir de l'acier Yasugi renommé
Les petites particules qui coupent/aiguisent sont faiblement liées ensemble dans la pierre
L'épaisseur et le poids de la lame permettent également de couper les têtes de poisson sans l'endommager
Jouer avec des coupes de colliers (Necki play)
Kiritsuke Blue Steel #2 Damas Manche en Buffle et Ébène 200mm matui ainsi que pour trancher deLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un usuba pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un yanagi pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de
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