Kalfsossobuco puur Een drumstick is het onderste

Een drumstick is het onderste gedeelte van de kippenpoot

Een klassiek stuk vlees van de rund

Kipfilet is het borstdeel van de kip

Kalfslever heeft een zachte smaak

De wangen zijn continu in beweging tijdens het (her)kauwen en bevatten daarom veel bindweefsel

Kalfsossobuco puur Een drumstick is het ondersteKalfsossobuco wordt ook wel gestoofde kalfsschenkel genoemd. Het wordt gesneden van de bovenste gedeelten van de poten en bestaat dan uit vlees met een mergpijpje. Hierdoor is het een heel smakelijk stukje vlees. Prijs per kilogram. Hoe te bereiden Wrijf het vlees geheel in met een beetje peper en zout en haal het daarna helemaal door de bloem. Verhit olie of boter in de pan. Draai het vlees regelmatig om en laat het bruin worden. Voeg groentes naar