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刃厚が4㎜と厚いので、小さな骨でも切ることが出来ます。
一般的な長さで三徳包丁としてもお使いいただけます。先が細いため、お肉、魚をさばくのにも使うことができ、様々な調理に利用できる優れている包丁です。
果物ナイフとも呼ばれ、果物・野菜のカットはもちろん、みじん切りや飾り切りにも最適 肉の筋取りや小魚をさばくのにも大変扱いやすく便利な一本です。
甲鉄は、素材、形状、使いやすさの全てに機能美を追求し続け、完成した当ショップ初のブランドです。思い通りに切れる包丁を目指して、徹底的に無駄を省いた結果「甲鉄」が誕生しました。
靭性が高く、耐錆、耐食性に優れたステンレス鋼の事です。
恒久 Tsunehisa 牛刀包丁210mm 白紙2号鋼 槌目 アメリカンチェリー丸柄 刃厚が4㎜と厚いので、小さな骨でも切ることが出来ます。
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