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Le couteau Deba Blue Steel #2 Suminagashi
2 (Hitachi Metals Ltd
et une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson
Type de Couteau : Usuba (Kanto)
2 / Épaisseur : 3mm / Longueur : 120mm
Deba AUS-10 Poli Manche en Buffle et Bois de Teck 150mm Materiau:AUS-10 Le couteau Deba Blue SteelLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.
