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zu gegrillter Makrele mit Paprika-Walnuss-Pesto oder zu rosa gebratenem Entrecôte mit Kräuterbutter
ohne den markanten Charakter zu verlieren
beruhigender Grünton
Die Nase öffnet sich kühl und konzentriert: kandierte Quitte
Die Lage liegt auf 100 Metern
Jean-Marc & Thomas Bouley Volnay 1er Cru "Clos des Chênes" AOC 2021 zink zu gegrillter Makrele mit Paprika-Walnuss-PestoClos des Chnes ist einer der grossen Premier Crus in Volnay eine Lage, die von vielen als Grand Cru wuerdig erachtet wird. Jean Marc und Thomas Bouley besitzen hier eine Parzelle auf dem steinigen Kalkboden am oberen Hang, die Weine von besonderer Tiefe und mineralischer Intensitaet hervorbringt. Traditionelle Vinifikation, langer Fassausbau. Der 2021er ist ein Volnay von seltener Intensitaet und Praezision. Dunkle Kirschen, Brombeere und ein erdiger
