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Nach der selektiven Handlese werden die Trauben sortenrein angepresst und verbleiben für 1
Sechs Monate vor dem Inverkehrbringen werden die Flaschen von Hand degorgiert und mit einer Dosage von 3 g versehen
ohne Trübung
Der Gerbstoff ist geschliffen und fein
Im Gegensatz zu den früheren Pure- und Natur-Chardonnays wurde hier etwas abgeschwefelt
Domaine de l'Enclos Chablis AOC 2025 vinaturel Nach der selektiven Handlese werdenAuf ber 15 Hektar erstrecken sich die Weinberge fr den Domaine de l'Enclos Chablis AOC 2025. Chablis, La Chapelle, Fontenay und Beine sind die Gemeinden, aus denen der Chardonnay der Brder Bouchard stammt. Hier sind die Bden kalkhaltig, die Weinberge werden organisch bewirtschaftet und der Wein wird bei bester Reife von Hand gelesen. Nach der Lese wird direkt gepresst und der Most spontan in Edelstahl Grstndern vergoren. Ausgebaut wird der Chablis von
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