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helles Himbeer-Rot im Glas
Nach der alkoholischen Gärung folgt der biologische Säureabbau und eine kurze Reifezeit
Ausgebaut wird der Chinon Rouge zu 30 % in Terrakotta-Amphoren und zu 70 % im Barrique
Limone und Basilikum
Walderdbeere
Ampeleia Rosato di Ampeleia Toscana Rosato IGT 2023 6er Staffel helles Himbeer-Rot im GlasDer Ampeleia Rosato di Ampeleia 2023 ist schon ein spannender Wein. Die Carignano und Alicante Reben wurden nach biodynamischen Methoden gepflegt. Nach der Handlese wurde der Carignano gepresst und der Saft spontan vergoren. Whrend der Grung wurden ganze Trauben des Alicante hinzugefgt und immer wieder untergedrckt, wo sie Aroma und Farbe abgeben konnten. Nach dem Ausbau fr sechs Monate in Betontanks wurde der Wein ungeschnt und unfiltriert gefllt.
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