Knewitz Spätburgunder VDP.Gutswein trocken 2023 6er Staffel Am Gaumen gibt sich L'Argile

Am Gaumen gibt sich L'Argile sehr kräftig und voll

Nach der Maischegärung folgte der biologische Säureabbau mittels malolaktischer Gärung und einem anschließenden Ausbau im Betontank

Die vier Rebsorten – Syrah

Konni bewegte die Maische nicht großartig

mit dem schon von der Nase bekannten Aromenspiel

Knewitz Spätburgunder VDP.Gutswein trocken 2023 6er Staffel Am Gaumen gibt sich L'ArgileDie Trauben des Knewitz Sptburgunder VDP. Gutswein trocken 2023 stammen von alten Reben im Appenheimer Eselspfad sowie der Gau Algesheimer St. Laurenzikapelle. Die Reben wurzeln hier auf dem typischen Kalksteinboden. Nach der selektiven Handlese im September wurden die Trauben sanft angepresst und in offenen Maischetanks mit eigenen Hefen spontan vergoren. Im Anschluss folgte eine Reife in mehrfach belegten und neuen Barriques bis zur Fllung im Mrz