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welche man von den Weinen Gernot Kollmanns gewohnt ist
wobei sich eine Florhefe-Schicht bildete – also ganz im Stile des Jura „sous voile“
Der COL DI MANZA Prosecco Extra Dry 2024 von Perlage stammt direkt von den hauseigenen
sowie einer Parzelle in der Kernlage
Die Trauben wurden komplett entrappt und sanft angepresst in eine Amphore gegeben
Weninger HOCHÄCKER Blaufränkisch 2023 6er Staffel welche man von den WeinenAus einer der ltesten Horitschoner Lagen stammt der Weninger HOCHCKER Blaufrnkisch 2023. Die Reben wurden in den 1970er Jahren auf dem schweren, von Eisen durchzogenen Lehmboden gesetzt und von Franz nach biodynamischen Richtlinien bewirtschaftet. Selektive Handlese (Oktober 2023) ist hier selbstverstndlich und die spontane Grung mit weinbergseigenen Hefen sowieso. Nach der 10 tgigen Maischegrung (Holzfass & Betontank) reift der Blaufrnkisch aus der
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