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Die Trauben gären in vier 1000-Liter-Eichenfässern und der Wein reift 16 Monate in neuen französischen Barriques
Die Domäne hat 6 ha
bevor er ein zweites Reifestadium in europäischen Sherryfässern – häufig Ex-Oloroso – durchläuft
350–420 m
fein ziselierte Säure trägt die intensive Frucht und sorgt für eine bemerkenswerte Klarheit
Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges 2017 Adulation Die Trauben gären in vierDer Philippe Pacalet Nuits Saint Georges 2017 ist ein charakterstarker Bourgogne aus reiner Pinot Noir, der die wilde, mineralische Seite dieser legendren Appellation mit der unverkennbar feinfhligen Handschrift Pacalets verbindet. Als Naturwein Pionier und Meister der ganzen Traubenvergrung gelingt es ihm, die Energie und Finesse des Jahrgangs 2017 transparent ins Glas zu bringen. Das Ergebnis ist ein Nuits Saint Georges, der nicht auf Masse, sondern
