Shiitake – Lentinula edodes (Sp. Shiitake des buissons australien) Ganoderma lucidum légèrement sucrée

légèrement sucrée

En cuisine : parfait poêlé

avec des notes légèrement fumées qui rappellent la viande

Déclenchement : choc froid + air frais

Rendement élevé

Shiitake – Lentinula edodes (Sp. Shiitake des buissons australien) Ganoderma lucidum légèrement sucréeLe Shiitake est l'un des champignons les plus apprcis de la cuisine asiatique, reconnu pour sa chair charnue et sa saveur boise et umami. Son chapeau brun et dense dveloppe un got profond la cuisson, avec des notes lgrement fumes qui rappellent la viande. En cuisine : idal pol, grill ou mijot dans les bouillons et les plats sauts. Il accompagne parfaitement les nouilles, le riz, les ramen et les prparations vgtariennes en apportant texture et intensit