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Lass uns zusammen in die Flammen schauen und ihrem Knistern zuhören
Paul Wernicke
Das Buch behandelt darüber hinaus Fuß- und Fraßspuren
Im Licht der akademischen Forschung sieht das allerdings schon anders aus
Elisabeth Mauthner
Fermentieren von Wildpflanzen ethnobotanik Lass uns zusammen in dieDurch das gestiegene Gesundheitsbewusstsein gewinnt aktuell auch das Fermentieren von Gemse in den Kchen wieder groe Bedeutung. Dabei werden im Sommer anfallende Ernten fr den Wintervorrat haltbargemacht. Es bedarf einer Offenheit, sich auf die prickelnden, vllig neuen Aromen einzulassen. Und gerade mit Wildpflanzen zu fermentieren, steigert die Mglichkeiten der Geschmacksvielfalt betrchtlich. Erstmals verffentlicht das Autorenteam revolutionre
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