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Lachs auf Chablis-Risotto oder Poularde mit Flusskrebsen
Schlossberg in der Wagram-Gemeinde Oberstockstall ist eine der prestigereichsten Lagen des Anbaugebiets — eingetragen als „Erste Lage" im ÖTW-System (Österreichische Traditionsweingüter)
einer Quiche mit Speck oder einem kräftigen Époisses
Am Gaumen überraschend viel Substanz — cremig
gedrechselten Beinen und feinen Details
Château de Béru Chablis Côte aux Prêtres AOC 2022 BIO du-coulet Lachs auf Chablis-Risotto oder PoulardeDer 2022er Cte aux Prtres zeigt die sonnigere Seite dieser Lage. Chteau de Bru, biodynamisch seit der Rueckkehr von Athnas de Bru zum Familienweingut, liefert hier einen Chablis mit etwas mehr Fuelle und Waerme als der kuehle 2021er ohne dabei die typische Mineralitaet einzubuessen. Das waermere Jahr hat den Trauben eine zusaetzliche Reife geschenkt, die sich im Glas wunderbar zeigt. Reife Zitrone, weisser Pfirsich und ein Hauch Akazienbluete in der
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