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Der Wein wird zur Hälfte in Stückfässern (1200 Liter) und Tonneauxs (900 Liter) ausgebaut und zur anderen Hälfte im Edelstahl
Eine Cuvée aus 40 Prozent Pinot Noir
weißer Pfeffer und feine Würze von Pflaumenstein und mediterranen Kräutern
Tement Sauvignon Blanc Kalk & Kreide 2024
Wo die Sorte sonst gerne als leichtfüßiger Sommerspritzer auftritt
Pierre & Louis Trapet Passerillé Aligoté "Sous-Châtelet" 0,375L sauvignon blanc Der Wein wird zur HälftePasserill ein Suesswein aus Aligot, das muss man sich erst einmal trauen. Pierre und Louis Trapet lassen die Trauben am Stock uberreif werden, bis sie fast rosiniert sind, und vinifizieren dann einen konzentrierten, komplexen Dessertwein. Biodynamisch, spontan vergoren, ohne Chaptalisation die natuerliche Suee stammt ausschliesslich aus der Traube. Der Wein praesentiert sich in sattem Gold. Getrocknete Aprikose, Quittenpaste, Honig und ein Hauch
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