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Trennung Schalen-/Traubenmost
Kaltmazieration der Trauben für 48 Stunden
mit einem Hauch von Salbei
Die sorgfältige Auswahl aromatischer Kräuter und
die Zuckerkonzentration ist ein natürliches Hindernis für die Entwicklung unerwünschter Bakterien
Gargagnega - Montecristo I.G.T. - Giarola Trennung Schalen-/TraubenmostWeinberg Rebsorten: GarganegaRebzchtung: Guyot. Rebstcke pro Hektar: 6000. Boden: Mittlere Bden, aus mornischen Ursprungs, kalk lehmhaltig und kieselig. Hhe: 110 140 Meter ber Meeresspiegel. Erntezeit: Erste Dekade Oktober Trauben: 80 Doppelzentner Hektar. Weinbereitung Traubenlese: die Trauben, werden sorgfltig kontrolliert bis sie ihre maximale Reifung erreicht haben, dann bleiben sie weitere 15 25 Tage hngen, bis sie mehr Zucker entwickeln und Sure
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