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ob auf dem Grill oder in der Pfanne
relativ unbekanntes Stück aus dem oberen Teil der Rinderschulter und ist vor allem durch seine charakteristische Innensehne zu erkennen
genauer gesagt aus der Hochrippe
Das Garergebnis ist saftig und zart
gut abgehangen und mindestens 14 Tage trocken gereift
B&M Bürgermeisterstück schwein ob auf dem Grill oderDas Brgermeisterstck ist ein stark marmorierter Cut und besteht ausschlielich aus Muskelfleisch. Richtig zubereitet wird dieses Stck unglaublich zart. Den Namen hat es bekommen, da es frher als bestes Bratenstck fr den hchsten Wrdentrger des Ortes reserviert wurde. Bitte beachte: Unser Fleisch ist zu 100% ein Naturprodukt und wird komplett von Hand zerlegt. Das bedeutet auch, dass das Gewicht einzelner Cuts stets variieren kann. So knnen wir nicht vor
