Dolia 2015 - Domaine Hauvette Vins de fête élabore des champagnes précis et

élabore des champagnes précis et élégants

Rondinella et Molinara

de fleurs blanches

pomme verte) et une salinité prononcée

Agrumes confits (citron

Dolia 2015 - Domaine Hauvette Vins de fête élabore des champagnes précis etLa cuve Dolia 2015 est un vin d'exception qui bouscule les codes des blancs mridionaux. Issue d'un assemblage de Clairette, de Marsanne et de Roussanne, elle est cultive en biodynamie sur les terroirs argilo calcaires de Saint Rmy de Provence. Sa particularit rside dans son mode de vinification et d'levage : Dominique Hauvette fait fermenter et lever ce vin pendant de longs mois en ufs de bton (doliums), sans aucun artifice bois. Le millsime 2015,