Pasha ir tradicionāls Lieldienu saldais ēdiens, kuru var gatavot divos variantos - varītā pasha vai nevārītā pasha. Šī ir vārītās pashas recepte, mazam ēdāju skaitam.


500 gr biezpiena (vēlams tirgū pirkta sveramā, nevis paciņu biezpiena), 3 olas dzeltenumi, 100 gr sviesta, 100 g saldā krējuma, 100 g cukura , 100 g rozīņu (puse gaišo, puse tumšo), 50 gr žāvētas aprikozes, 10 gr mandeļu  (nolobītu),  1/2  standziņa vaniļas (vai vaniļas cukurs),  2 ēdamkarotes apelsīnu sukādes ( var nopirkt veikalos, vai gatavot pats), pus citrona miza, marle, katliņš un caurduris


Mandeles loba, uzlejot virsū mandelēm verdošu ūdenu, paturot 5 minutes, tad ūdeni nolej. Mandeles ber virtuves dvielī un berž vienu pret otru, tad miziņa viegli nonāk nost.
Apelsīnu sukādes, es gatavoju tā - Karstā ūdenī nomazgā apelsīnu, tad viņu ĻOTI PLĀNI mizo, nogriežot tikai pašu, pašu oranžo mizas virskārtu, bez baltās daļas. 


Bizpienu ber bļodā un blenderē (es citreiz izmaļu pāris reizes caur veco gaļasmašīnu vai arī var berzt caur sietu), kamerēr biezpiens vairs nav graudains, bet vienā masā.


Nomazgā citronu un norīvē pusi mizas (uz speciālās rīves pusītes mizām)


Katliņā, kurā biezpienu karsēs, liek  biezpiena masu, citronu mizas, olas dzeltenumus, sviestu (sadala vairākos gabaliņos) un saldo krējumu.


Liek katliņu uz uguns un  visu laiku maisot karsē līdz vārīšanai (vārīties nedrīkst!).


Kad sviests izkusis un masa uzkarsusi, uguni slēdz ārā un ļauj masai atdzist


Kamēr masa dziest, sasmalcina mandeles (es izmantoju blenderi)


Mazos gabaliņos sagriež aprikozes


Rozīnes nomazgā un nosusina tīrā virtuves dvielī


Kad biezpiena masa atdzisusi, pievieno cukuru, rozīnes, vaniļas sēkliņas, sakapātās mandeles, sagrieztās sukādes un aprikozes. Visu labi sajauc.


Ja nav īpašā pashas forma, jāizlīdzas citādi. Proti, marli, kas parlocīta vairākās kārtās,  klāj caurdurī .


Masu lej marlē, kas atrodas caurdurī, un marli augšpusē sasien veidojot pauniņu.


Trauku liek leduskapī un ļauj nostāvēties vismaz 24 ha.


Neaizmirstiet  zem pashas trauka palikt bļodu vai šķīviti, jo no masa adalīsies sūkalas