Pamācība
Vajadzīgs
skābi kāposti
sīpols
sviests
žāvēta gaļa
cukurs
1.solis
No sākuma kāpostus nedaudz pavāra, lai tie paliek mīkstāki. (Bet principā šo soli var arī izlaist, ja nav laika, vai nav iebildumi pret "stingrakiem" kāpostiem). Es vārīju kādas 30-40 min, bet vispār tas ir jāskatās pēc savas gaumes.
2.solis
uz pannas izkausē sviestiņu un nedaudz apcep sīpolus. Uz attēlā redzamo kāpostu apjomu, man bija viens vidēji liels sīpols, bet arī tas pēc gaumes.
3.solis
tad uzber pannā izkusušajā sviestā, kurā nu jau ir arī sīpoli (ja viss sasūcies sīpolos,sviestu pieliek vēl), ieber cukuru. Man bija kādas 2 ēdamkarotes. Un nedaudz apmaisa/pakausē.
4.solis
Liek pannā kāpostus. Pirms tam gan vajag rūpīgi noliet tiem ūdeni pēc vārīšanas, ja nav slinkums,tad liekot uz pannas vēl arī nospiest.
5.solis
Nu un tad cep/štovē tos, kamēr pašam patīk. Es pa vidu uzbēru vēl vienu ēdamkaroti cukura. Pamazām tie paliek brūnāki. Es cepu atkal kādas 40 min, bet būtu varēts arī ilgāk, ja vien negribētos ēst tik ļoti.
6.solis
īsi pirms likšanas galdā es piegriezu klāt arī žāvētu gaļu. Bet, ja ēd klāt, piemēram, desiņas, tad jau it kā var iztikt.
Patiešām labi garšo!!!!
Lielā katlā tiek likta žāvēta gaļiņa,var ribiņas un skābi kāposti ar visu sulu.Pārliet ar ūdeni un sautēt vismaz 2 stundas uz lēnas uguns (protams,pieskatot,apmaisot(ar koka karoti!),vajadzības gadījumā vēl pielejot vārošu ūdeni).
Kad izlemts,ka kāposti ir gatavi-klāt tiek pieliets dedzināts cukurs(krāsai un garšai). Uz pannas uzliek-uzlej kādu taukvielu,uzkarsē-ber 2 ēdamkarotes cukura(kāpostu katls ir 5 l.) un maisot gaida,kamēr cukurs izšķīst,sāk palikt brūns un karamelizējas-tad maisot gāž virsū kāpostiem.
VISS!
P.S. Ja nevēlaties darīt tās lietiņas ar dedzināto cukuru,sautēšanas procesā cukurs jāpievieno tā vai tā-pāris tējkarotes.
Ar katru karsēšanas reizi un nākamo dienu kāposti paliek arvien garšīgāki,tādēļ,ja iespējams,štovējiet kāpostus iepriekšējā dienā.